Aujourd’hui, je vous propose ma recette maison de la mousse au chocolat.
Une petite gourmandise facile et rapide à faire. En plus, elle déchire d’après ceux qui y ont déjà goûté !
Ingrédients indispensables pour cette Mousse au Chocolat
- 200gr de chocolat noir
- 40gr de chocolat au lait
- 4 oeufs
- 25gr de beurre
- 50gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- un peu de lait (10cl + ou moins)
Astuce : personnellement j’utilise du chocolat de marque Côte d’or… La mousse est bien meilleure avec du chocolat belge !
Préparation de la mousse au chocolat
- Faire fondre le chocolat, préalablement coupé en petits morceaux, au bain marie.
- Pendant que votre chocolat est en train de fondre, cassez vos 4 oeufs en prenant soin de séparer les jaunes des blancs. Mettez de côté les blancs d’oeufs dans un récipient.
- Ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs, mélanger jusqu’à ce que le tout blanchisse. Ensuite incorporez un sachet de sucre vanillé.
- Dès que le chocolat est bien fondu et lisse, ajoutez-le au mélange oeufs-sucre et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez un petit peu de lait (10cl) au besoin si la pâte vous semble trop ferme.
- Faites monter les blancs d’oeufs en neige bien ferme.
- Incorporez progressivement et délicatement les blancs d’oeufs dans la pâte au chocolat. Ne versez pas tout en une fois. Mélangez doucement en soulevant bien le chocolat de manière à ne pas « casser » les blancs mais en les faisant s’imprégner lentement au mélange. Cela vous garantira une mousse au chocolat bien mousseuse ! Tout un art
- Dès que tout est bien mélangé, normalement votre mousse devrait faire quelques bulles ! C’est qu’elle est bien réussie et qu’elle promet d’être mousseuse. Mettez la au frigo pendant au moins 2 heures. L’idéal c’est de la faire la veille pour le lendemain.
- Voilà, vous n’avez plus qu’à déguster
Vous pouvez l’accompagner de crème chantilly faite maison, un régal.
N’hésitez pas à me dire si vous avez testé la recette et ce que vous en pensez !